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酒母からいよいよ仕込みタンクへ、大吟醸の仕込み!

2013年12月19日 13:27

酒母からいよいよ仕込みタンクへ、大吟醸の仕込み! 

年の瀬も迫り、慌ただしくなってきましたが、当蔵では先日お伝えした大吟醸の仕込みがいよいよ佳境に入り、もうあと2週間くらいで、物によっては、搾れる状態になるかなという段階まで来ました。

大吟4
ある程度冷めた蒸米を計量し、仕込みタンクの中に入れていきます。 この場面は3段仕込みの2番目『仲仕込み』の最中です。
大吟1
小分けした仕込みタンクの表情です。ピンボケでした、ごめんなさい。
大吟2


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