出品用大吟醸選定 その1

2013年02月21日 06:53

出品用大吟醸選定 その1

本当に時間の経つのは早いものです。 10月に酒造りをスタートしてもう5カ月弱、今年は米の価格が上昇したので造りの本数を調整していますが、それでも100本以上は仕込みます。 4月の終りまであと2カ月ちょっとの頑張りです。
そして今年も大吟醸を選ぶ季節になりました。 今年のコメは高温でやや硬め、従ってモロミとして溶けにくい傾向があります。 40種類の酒から選んでいきますが、果たして全国新酒鑑評会で優秀な成績が取れるでしょうか。

大吟醸選定1__
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