不動 吊るし純米大吟醸

2011年12月05日 13:07

不動 吊るし純米大吟醸

酒造りもいよいよ佳境に入ってきました。 先月末には大吟醸の仕込みが始まり、今月も上級クラスの酒が続々と造られています。 今年の米は高温が続いていた昨年に比べそう固くなく使いやすいようです。IMGP0515.jpg

酒こまち50%精米の麹です。 口に含むとカリカリに乾いておらずしっとりとしています。 不動吊るし純米大吟醸になります。
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