平成２３醸造年度　甑倒し

毎年行っていますが、今年度の甑倒し（こしきたおし）の儀を連休の合間に行いました。　甑とは蒸し器のことで、甑を倒すというのは「これ以上蒸米を作らないよ」という意味です。　残された作業はモロミの管理と上槽（搾り）だけです。　全ての作業が終了した時点を「皆造」といいますが、甑倒しのように儀式はありません。　現在は蒸気とバーナーで比較的簡単に蒸作業を行えますが、昔は炭を焚いてその火力で蒸米を作っていたため随分と手間と時間と労力がかかり、大変だったのだと思います。　それ故に甑倒しという儀式で祝ったのかもしれません。


昔は芸者を挙げ、どんちゃん騒ぎをしたそうですが、今は本当に質素なものです。　通勤には車を運転しますから下手をすれば酒も飲みません。

鍋店の原動力である強力女性陣です。

仕込み　ラストスパート！　

今季の酒造りは９月下旬からスタートし、明日でようやく最後の留仕込を迎えようとしています。　毎週平均４本の仕込みをこなし、蔵祭り以降は「日仕舞い」と言って毎日１本ずつ仕込んできました。　３３本ある仕込みタンクはほぼフル稼働しています。　明日以降は蒸米、麹を作る作業がなくなり、醪（モロミ）の管理と上槽だけになります。　これで晴れて甑（こしき）を使わなくなるので、「甑倒し」の儀をすることが出来ます。

左右の列のタンクもほぼフル稼働。　逆に上槽が毎日のように入るので、上槽機の掃除も大変です。
最後に絞るのは５月の１０日過ぎになるでしょう。

第１室（むろ）の掃除がもう始まりました。　きれいに掃除、殺菌して９月までお休みです。
最近流行の「塩麹」用の麹を夏場作って売りたい！という社員もいますが、どうです皆さん、蔵元の造る麹に興味ありますか？ あれば買うよという方、拍手をください。
　

成田太鼓祭り
　２日間の開催でしたが、土曜日は雨にたたられて殆ど演奏は行われなかったのですが、二日目の日曜日はまずまずの天気になり、早朝から駐車場に止められなくなるほど参道に人が溢れていました。　数あるステージの中でも飛び切り元気のある「ANA未来ステージ」はわが本町の管理です。　高校生ばかりの出演団体を集めたステージには演奏が始まる１時間も前からお客様が待機していました。

木更津総合高校の熱演。

いつも人気、八千代高校の鼓組。

この未来ステージを支えた「成田高校放送部」
みんなお疲れ様でした。

SSレディース交流会

NAAさんが考えている神崎を含む空港圏の文化、観光、農業、その他さまざまな魅力について情報を広く発信するために中央各界でご活躍されているスーパーレディース（NARITAご意見番）との交流会がありました。　「土曜会」の幹事をされている佐竹直子さんを中心に２０名以上の女性が蔵まで来てくれました。　４月に入っても酒を造っているのは千葉県ではうちくらいのもんで、喜んでいただけましたでしょうか？


ビデオを見ているときは眠そうでしたが、酒蔵に入った途端、元気になったみなさん。　お酒がお好きなようで何よりです。
これからもお付き合いのほどよろしくお願いします。

成田太鼓祭りへのお誘い

昨年は震災の後の自粛ムードの中、ギリギリまで開催するか否か討議して結局開催した成田太鼓祭り。
今年は４月１４、１５日に元気よく開催します。　成田駅から参道沿いにいくつかのステージを設け、選りすぐりの太鼓の演奏をお聞かせします。　詳細並びに参加団体名は成田太鼓祭りのwebをご覧ください。http://nrtm.jp/。　その中でもハイライトは初日の夜に本堂前でかがり火を焚いて行われる「千年夜舞台」でしょう。　今年のメインのグループは岡山県から来られる「倉敷天領太鼓」です。　夕方５時からスタートしますが全席指定(有料)となっています。　当社でも鍋屋源五右衛門店で３千円以上お買い上げいただくと指定席の引換券を一枚差し上げます。　数に限りがあるので、お早めにお求めください。　

鍋屋源五右衛門：０４７６−２２−２８４７